溏心蛋的做法

溏心蛋的做法

溏心蛋的做法如下所示：
材料：鸡蛋、薄盐、生抽、白糖、凉白开水、
1、煮锅放入能莫过鸡蛋的水煮沸，放入常温状态下的鸡蛋，中火煮6分钟。

2、鸡蛋煮6分钟后快速捞出，放入凉水中浸泡10分钟，让鸡蛋快速冷却。

3、冷却好的鸡蛋剥壳。

4、100克薄盐酱油加入70克凉白开水

5、再加入10克白糖混合均匀成料汁。

6、剥好壳的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子，放入冰箱冷藏6小时以上即可。

怎么煮溏心蛋几分钟

①用针在鸡蛋的一端打一个小孔，锅中加入适量的水，大火加热，将鸡蛋煮6分钟。煮的时候改中小火，煮好后在水里静置30秒。

②碗中倒入冷水，加入几块冰块，将煮好的鸡蛋放入碗中冷却。

③一边冷却鸡蛋，一边做日式暖心鸡蛋的酱汁。方法很简单。在小锅里放入水、酱油、味噌、冰糖、大料和少许白醋。前面的比例是1: 2: 1，冰糖的量可以根据个人口味增减。

煮熟，关火，静置冷却。

如何煮溏心蛋才好剥壳？百科

煮溏心蛋很简单，鸡蛋冷水下锅，水刚一烧开就立马把鸡蛋捞上来过一下凉水，打开来就是溏心蛋啦，水快开的时候就盯着，等水一翻滚就捞出鸡蛋。
如何煎出溏心鸡蛋1、将锅烧热(我不喜欢平底锅，会摊得很开，蛋白很容易就焦了，所以一般选用圆底炒锅)，然后滴入油少量，看着那个蛋能摊开的面都沾到油就可以，千万不要有积起来的感觉。

2、烧一小会儿感觉油有点点热了，就敲入鸡蛋。

手握住鸡蛋(横着)，对着桌子或者灶台其他大的表面积的地方磕一下，鸡蛋从中心**的那个地方就破了，可以更完整的滑进锅内。

3、蛋白很快就能成型，然后在刚成型时倒入水，小勺子一勺的感觉洒入少许盐。然后盖上锅盖。焖1分钟左右，注意火候，不要烧焦了。

4、感觉倒进去的水烧得差不多了，然后迅速拿锅铲给蛋翻个身，速度一定要快。因为表面已经成型了一般不怎么会破。10秒钟左右再将蛋铲起来。

最早进入锅的那一面这时候是朝上的，放入盘中，将嫩的那一面朝上放置，(这个动作不用刻意强调，只要是翻过身的蛋，到铲起放盘基本都是嫩的那一面朝上的)。**撒上黑胡椒，配上面包等。
懒人版溏心鸡蛋做法很简单，一个煮蛋器轻松搞定，想几分熟就几分熟，每天早上起床后把鸡蛋和水往煮蛋器一放，插头一插，洗完口脸后把插头一拔拿上蛋就可出门了。

另附剥壳小窍门：把鸡蛋在桌上轻轻多敲几下，用手掌轻轻压着鸡蛋在桌上来回滚动几个来回，待蛋壳都裂了时，就可轻松剥出一个光洁完美的鸡蛋了。煮溏心鸡蛋的笨办法低温烹饪的方法简单又百分之百成功，水温控制在60度～70都之间慢煮一小时。